Vegetarisch/vegan

Vegetarisch en vegan eten is niet meer weg te denken uit onze eetcultuur, ook wij geven veel aandacht aan het koken zonder vlees en vis.
Wij benutten voor onze private dining  en catering graag onze creativiteit in het koken.
En we houden ervan om innovatief te zijn en proberen altijd up-to-date zijn met het koken. Dat betekent dat we met Kokenzo ook altijd in beweging zijn en meegroeien met de maatschappij, daarom koken wij met veel liefde vegetarisch/ vegan, de smaken zijn intens en de mogelijkheden zijn enorm en dat alleen al omdat er zoveel soorten, kleuren en smaken groenten en fruit zijn.
Leven in het NU, terug naar wat we hadden!
Met groenten en fruit kun je oneindig veel. Wij verdiepen ons daarom al langere tijd in de (creatieve) verwerking en bereidingen van bv groenten in desserts en fruit in hoofdgerechten.

uiteraard maken we ook hele buffetten vega(n)! uw buffet zal uiterst veelzijdig en vol smaakbelevingen zijn, zelfs de echte vleeseters zijn hierover dolenthousiast.
En dit is niet alleen omdat we dit heel leuk en lekker vinden maar ook omdat we daar een visie in hebben.
Graag delen we die met u, en wellicht kunnen wij u motiveren en inspireren om eens anders naar eten te kijken.
Wij laten u graag ervaren hoe lekker en chique een diner kan zijn zonder vlees of vis.

Veggie coach

Het is voor veel restaurants of eetgelegenheden in het algemeen tegenwoordig een uitdaging om goede koks te vinden die ook nog creatief zijn.
Daarom reis ik door het land als Veggie coach
Ik geef in een eenmalige workshop heel veel input, oplossingen, ideeën en inspiratie voor leuke en zo nodig snelle vegetarische of vegan gerechten voor op de menukaart.

Ben jij als restaurant of manager geïnteresseerd in een workshop of een andere manier van ondersteuning, dan kun je me bellen 0640124301 of mailen info@kokenzo.net.

We bespreken dan alle wensen en het karakter van de gerechten die op de kaart moeten komen staan.

Kokenzo kookt vegetarisch/vegan

Als we overal voor open staan en ons vrij voelen om te doen wat we willen, waarom dan vegetarische/vegan thuiskok?

Er is veel beweging over hoe nu te leven, te eten, te denken aan onze gezondheid en moeder Aarde.
We leven in een snelle tijd waar nog maar weinig tijd is voor echte aandacht voor het eten.
Waar vlees ooit een luxe was 2 x per week, is het nu vaak het hoofdingrediënt van onze dagelijkse maaltijd. Groenten is een bijproduct geworden!

Verandering

Steeds vaker hoor je en zie je hier de nadelige gevolgen van zowel voor mens als dier maar zeker ook voor ons milieu.
Verandering is moeilijk maar wordt makkelijker als het naar meer smaakt!
Daarom zijn wij voor een simpel stapje terug en "meer groenten en vlees als uitzondering"  

We nemen u graag mee in de culinaire rijke wereld van groenten. 

Visie:
Wij denken dat er wat moet veranderen in het voedingspatroon van deze tijd en dat wij daar wat in kunnen betekenen.
Wij willen ons inzetten om de mensen te laten ervaren dat eten zonder vlees of zelfs zonder dierlijke producten heerlijk is, en dat het exclusief kan zijn en zeker heel feestelijk.
Maar ook dat biologisch eten beter smaakt, gezonder is en dat we het milieu daarmee besparen.

Missie:
Onze missie is dat er minder vlees en vis geconsumeerd wordt, en dat er meer biologisch en ecologisch wordt gekocht.

Kokenzo vegetarisch/vegan wel of geen vlees, vis?

We koken dus wel met vlees of vis, maar dan alleen van bedrijven waar de dieren een goed leven hebben gehad en het vlees biologisch is.