Vegetarisch/vegan

Vegetarisch en vegan eten is niet meer weg te denken uit onze eetcultuur, ook wij geven veel aandacht aan het koken zonder vlees en vis.

Wij benutten voor onze private dining  en catering graag onze creativiteit in het koken.
En we houden ervan om innovatief te zijn en proberen altijd up-to-date zijn met het koken. Dat betekent dat we met Kokenzo ook altijd in beweging zijn en meegroeien met de maatschappij, en vandaag de dag zijn groenten hip en hot.
Leven in het NU, terug naar wat we hadden!
Met groenten kun je oneindig veel. Wij verdiepen ons daarom al langere tijd in de verwerking en bereidingen van groenten, zelfs in desserts.
En dit is niet alleen omdat we dit heel leuk en lekker vinden maar ook omdat we daar een visie in hebben.
Graag delen we die met u, en wellicht kunnen wij u motiveren en inspireren om eens anders naar eten te kijken.
Wij laten u graag ervaren hoe lekker en chique een diner kan zijn zonder vlees of vis.

Kokenzo kookt vegetarisch/vegan

    

Als we overal voor open staan en ons vrij voelen om te doen wat we willen, waarom dan vegetarische/vegan thuiskok?

Er is veel beweging over hoe nu te leven, te eten, te denken aan onze gezondheid en moeder Aarde.
We leven in een snelle tijd waar nog maar weinig tijd is voor echte aandacht voor het eten.
Waar vlees ooit een luxe was 2 x per week, is het nu vaak het hoofdingrediënt van onze dagelijkse maaltijd. Groenten is een bijproduct geworden!

Verandering

Steeds vaker hoor je en zie je hier de nadelige gevolgen van zowel voor mens als dier maar zeker ook voor ons milieu.
Verandering is moeilijk maar wordt makkelijker als het naar meer smaakt!
Daarom zijn wij voor een simpel stapje terug en "meer groenten en vlees als uitzondering"  

We nemen u graag mee in de culinaire rijke wereld van groenten. 

Visie:
Wij denken dat er wat moet veranderen in het voedingspatroon van deze tijd en dat wij daar wat in kunnen betekenen.
Wij willen ons inzetten om de mensen te laten ervaren dat eten zonder vlees of zelfs zonder dierlijke producten heerlijk is, en dat het exclusief kan zijn en zeker heel feestelijk.
Maar ook dat biologisch eten beter smaakt, gezonder is en dat we het milieu daarmee besparen.

Missie:
Onze missie is dat er minder vlees en vis geconsumeerd wordt, en dat er meer biologisch en ecologisch wordt gekocht.

Kokenzo vega(n) vlees, vis?

We koken dus wel met vlees of vis, maar dan alleen van bedrijven waar de dieren een goed leven hebben gehad en het vlees biologisch is.